Joanna.Chmielewska. .Ksiazka.Poniekad.Kucharska.PL.PDF.eBook.(osloskop.net)

[ Pobierz całość w formacie PDF ]
.Wymieszać.Można dorzucić poszarpany na szczątki listek sałaty.Jeśli komuś szkodzi majonez, może go zastąpić oliwą i cytryną, nie tylko przy cykorii,ale także w innych sałatkach.Ewentualnie jogurtem, ale to już będzie nie to samo.Mówiłamwyraznie: co zdrowe, to niedobre, co dobre, to szkodliwe, ale w końcu nie musimy jeść tegoszkodliwego bez przerwy.Możemy tylko niekiedy, od czasu do czasu, dla przyjemności.SAAATKA Z RZEPYNo i to nareszcie jest zdrowe.Rzepę, raczej dużą albo dwie małe, zetrzeć na drobne wiórki, posolić, odrobinępopieprzyć, pokropić cytryną i dodać gęstej, kwaśnej śmietany.Nie musi być bardzo tłusta,ale kwaśna i gęsta koniecznie.I to wszystko.Nie dość, że smaczne i nadaje się do wszystkiego, to jeszcze dobrze robi na wątrobę.Można przyrządzić taką sałatkę również z czarnej rzodkwi, ale ostrzegam, że czarnarzodkiew jest pięć razy ostrzejsza, więc to już potrawa dla amatorów.SAAATKA Z POKRZYWTym razem, wyjątkowo, surowiec musi pochodzić z natury i trzeba się o niego postaraćosobiście.Co jest podwójnie zdrowe, bo przy okazji zażyjemy świeżego powietrza.Najłatwiej zbiera się odpowiednie pokrzywy wiosną, potrzebne są bowiem młode,wyrastające prosto z.ziemi, pełnia lata jednakże też się nadaje.Pokrzywy mają to do siebie,że rozrastają się cały czas, aż do jesieni i zawsze gdzieś młode z ziemi wychodzą.Jako narzędzia, przydatne są małe nożyczki i rękawiczka.Jeśli ktoś chce, może włożyćdwie.Zcina się pęd razem z łodyżką i listkami, niesie się cały pęk tego do domu, płuczeporządnie pod bieżącą wodą, otrząsa trochę i wpycha do dużego naczynia.Po czym na krótkąchwilę zalewa wrzątkiem.Na bardzo krótką, bo mają to być pokrzywy surowe, a nieugotowane, więc natychmiast należy je odcedzić.Dobrze jest zatem przelewać je tymwrzątkiem w durszlaku, wychodzi wtedy więcej gorącej wody, ale za to odcedzić łatwiej.Zostawiamy je w durszlaku albo na jakimś sicie, czekamy chwilę, aż odparują z siebiewodę i wystygną, po czym wszystko razem drobniutko kroimy, względnie siekamy.Głównielistki, ale łodyżki również, o ile nie są zbyt grube i twarde, co łatwo ocenić na oko i na dotyk.Po sparzeniu wrzątkiem przestają parzyć sobą.Gwarantuję.Sprawdziłam osobiściemnóstwo razy.Dodaje się do nich kwaśny produkt mleczny, od tłustej śmietany poczynając, na chudymkefirze kończąc.Kropi się cytryną, można i odrobiną oliwy, soli się i pieprzy.I sałatkagotowa.Zgoła lecznicza, nikt nie powie, że kosztowna, ma bardzo specyficzny smak, oryginalny,ale łatwy do polubienia.Można tym pokrzywom dołożyć parę listków lebiody.Jeśliuwielbiają ten zestaw kaczki, dlaczego nie my.?SAAATKA Z POMIDOR�WZważywszy, iż moja rodzona babka po mieczu robiła sałatkę z pomidorów z cukrem,wszystko jest w tej dziedzinie możliwe.Klasyczna sałatka z pomidorów, to pomidory pokrojone na możliwie cienkie plasterki,poprzekładane plasterkami cebuli, posypane solą i pieprzem.Ewentualnie same plasterkipomidorów, a cebula na nich, pokrojona w drobną kosteczkę, z tym, że solić te pomidorynależy bezpośrednio, nie poprzez warstwę cebuli, ponieważ lubią sól.Niegdyś, dawno temu, kropiono taką sałatkę octem.Znacznie lepiej jest pokropić jącytryną, jeśli ktoś lubi kwaśne.Obecnie, po pierwsze, taka sałatka ma sens tylko przy pomidorach o prawdziwym,pomidorowym smaku.Po drugie, wszystkie pomidory należy obierać ze skóry.Po trzecie zaś,całe plastry z dużych pomidorów nie chcą człowiekowi wejść do ust i trzeba przy nichszeroko rozdziawiać gębę.Rozumniej jest zatem kroić pomidory na pół i dopiero te połówki na plasterki, znaczniegrubsze.Ewentualnie cały owoc na ćwiartki albo na ósemki.Cebula do tego musi już być w drobną kostkę, soli się i pieprzy normalnie, a możnadosypać trochę jajka na twardo, też w kosteczkę pokrojonego, ewentualnie trochę papryki wtakiej samej postaci.Można nie używać cebuli wcale i jeść same pomidory.W ramach eksperymentów taką gotową sałatkę z pomidorów z wszelkimi szykanamimożna polać z wierzchu kwaśną śmietaną.Całkiem niezłe.SAAATKA Z ZIELONEGO GROSZKUGroszek z puszki odcedzić, wrzucić do miski, posolić, pokropić cytryną, wwalić w tołychę majonezu i gotowe.Koniec roboty.Produkcja trwa trzy minuty, a i tak wszyscy zjedzą.Przyłożywszy się odrobinę więcej, do tego, co powyżej, dodać kawałek szynki, znówpokrojony w drobną kostkę.Trwa to nieco dłużej, ale sałatka nabiera uroku.SAAATK OWOCOWpotrafi zrobić nawet najgorszy kretyn.Bierze się rozmaite owoce, kroi, miesza ze sobą i po krzyku.No owszem, w zasadzie jest to podstawa działania, o tyle bezpieczna, że owoce możnamieszać ze sobą w sposób całkowicie dowolny i bez żadnych ograniczeń.No, powiedzmy, żepewien wpływ ma na to pora roku.Nie będziemy się wygłupiali z malinami w styczniu.Wszystkie owoce na sałatkę, a mogą to być same jabłka i gruszki, same pomarańcze igrejpfruty, same poziomki, maliny i czarne jagody lub też mieszanina bogata: jabłka, gruszki,pomarańcze, grejpfruty, ananasy, cytryny, kiwi, śliwki, mandarynki, melony, arbuzy,rodzynki, winogrona, sezonowo truskawki, wiśnie, czereśnie.cały ten melanż musi byćpokrojony na jednakowej wielkości kawałki, a im mniejsze, tym lepiej.Sałatka z owoców wwielkich kawałach, to jest właściwie jedzenie owoców każdego rodzaju oddzielnie.Można,jeśli ktoś ma ochotę, dlaczego nie, ale nie w tym sens sałatki.Ponadto należy uwzględnić szczególne właściwości surowca.Grejpfrut musi być obrany z gorzkich błonek [ Pobierz całość w formacie PDF ]

Wątki